Guraso askok, beraien haurrek fruta jan dezaten komeria asko egin behar izaten dituzte. Batzuetan, errazena delako edo, fruta zukuak ematea izaten da aukera…baina, gauza bera ote da fruta zati osoak edo zukua hartzea?

Hona hemen erabakia hartzen lagunduko dizun eta kontuan izan beharko zenukeen hainbat puntu:

  1. frutazukua2

    Argazkia: Dzanga photography

    Zukuek duten zuntz kantitatea fruta zati osoek dutena baino askoz ere txikiagoa da. Laranja baten 100 gramok 2,4gr zuntz badute, 100gr laranja zukuak 0,1gr izango du. Zuntza beharrezkoa da gure gorputzak ondo funtziona dezan.

  2. Zukuan dagoen fruta batek ez gaitu nahi bezain adina asetuko, elikagai solidoek aldiz bai. Seme-alabek pisu osasuntsua izatea nahiko bagenu, kontuan izateko beste puntu bat da hau.
  3. Zukuak hartzera ohitzen baditugu, fruta freskoa jateko ohitura galduko dute eta honekin batera, hain garrantzitsua den murtxikatzea ez dute landuko.
  4. Fruta zukuek azukre kantitate handia izan ohi dute (batez ere ontziratuta daudenak), obesitateaz hartarago, beste ondorioetako bat, gaur egungo haurren hotzetako arazoak dira (kariesak..).

Haur eta nerabeetan obesitatea ekiditeko fruta eta barazkien kantitatea igotzea gomendatu ohi da. Beti ere zuku moduan izan gabe. Zuku asko hartzeak pisu igoera ekar lezake eta. Frutek eta barazkiek duten zuntza galtzen da eta kantitate gehiago kontsumitu dezakegu denbora laburragoan.

Frutak osorik jatearen beste abantaila bat, dituen bitamina eta mineral guztiak aprobetxatuko ditugula da: A,C, B2, B6, B12, folatoa, kaltzioa, burdina eta magnesioa.

Laranja zuku komertziala egiteko modua aztertzen badugu oso argi ikusten da ezberdintasuna:

  1. Lehenengo C bitamina galera: laranjak jasotzekomoduan.
  2. Bigarren C bitamina galera: zatiketa eta txikitzea,
    frutazukua1

    Argazkia: Dzanga photography

    zelulen pareten puskatzea.

  3. Pektinasa* entzimaren gehitzea: zelulen paretetan dauden pektinak puskatzeko, zukua likidoagoa izan dadin.
  4. Zanpatzea: pulpa barrutik zuku gehiago ateratzeko.
  5. Filtratzea: pulpa eta likidoa bereizteko.
  6. Pektinasa gehiago gehitzea: pulpa prezipitatzea ekiditeko.
  7. Argitzapena: zukua pausatzen utziko da.
  8. Iragazketa: likidoaren homogeneizazioa.
  9. Pasteurizazioa: tenperatura altuekin C bitamina galduko da.
  10. Ontziratzea, banaketa eta almazenean gordetzea: baldintza onak ez badira, bitamina gehiagoren galera ekarriko du.

** Zuku komertzial askotan, prozesua bukatu ondoren bitaminak gehituko dira, batez ere C bitamina.

*Pektina, zelulak osatzen dituen karbohidrato begetal konplexu bat da. Pektinak likidoa xurgatzeko gaitasuna du, gel-ak osatuz. Propietate hau dela eta, marmelada industrietan oso erabilia izaten da. Mikroorganismo ugarik pektinasak sortzen dituzte, pektinak degradatzeko balio duten entzimak. Pektinak pareta begetaletako osagaiak direnez, bere degradazioak begetalen deskonposaketa naturalari laguntzen diote. Zuku industrialak sortzeko garaian, pektina erabat deuseztatu behar da, likidoak mantendu eta bukaerako produktua gaizki ateratzeko aukerak ematen bait ditu. Pektinasek, pektinek duten likidoa askatzea lortzen dute eta modu honetan zuku gehiago atera eta bere kalitatea hobetzea lortuko dute.

Honi buruz Itxaro Mendizabal

Itxaro Mendizabal Amundarain. Ama naiz, bi alaba ditut. Ikasketez Ingeniari Informatikoa, Marketin Digital eta SEOn aditua. Elikadura Pediatrikoan masterra ere badut, baina batez ere bizitzako bidaian ikasle naiz. Ttiklik izeneko ametsari forma emateak asko lagundu dit bide honetan. Ttiklik amets batetik, aurrena on-line eta gero fisikoki, sortutako proiektua da. Bertan guraso eta hezitzaileei baliabideak ematen dizkiegu. Esparru desberdinak lantzen ditugun arren, denak dute helburu finko bat, gure seme-alabei bizitzarako behar duten oinarri sendoa eskaintzea, horretarako aurrena gure lanketa beharrezkoa delarik. Gu ez bagaude ondo, transmitituko dieguna ere ez da kalitatezkoa izango eta. Lantzen ditugun gaien artean, hezkuntza, haziera, osasuna, ekologia, elikadura, sukaldaritza, pedagogia ezberdinak… daude, eta hori da Edikeus-eko kolaborazio honekin transmititu nahi dizuedana.
Descarga GRATIS la guía
"10 errores a evitar al hacer fotografías"
Consigue mejores fotos de tus niños
Al descargar este recurso te estás apuntando a nuestra lista de suscriptores
He leído y acepto la política de privacidad
Deskargatu gida DOAN
"Saihestu beharreko 10 erroreak argazkiak egiterakoan"
Zure umeen argazki hobeagoak lortu
Baliabide hau jaisterakoan gure harpidunen zerrendan sartuko zara
Descarga GRATIS el ebook
"Mandalas de números para niños"
Al descargar este recurso te estás apuntando a nuestra lista de suscriptores
He leído y acepto la política de privacidad
Descarga GRATIS las plantillas
y organiza tu semana
Al descargar este recurso te estás apuntando a nuestra lista de suscriptores. Al inscribirte recibirás mails sobre educación a menudo y te vamos a ofrecer productos y servicios que estemos vendiendo en ese momento o tengan que ver con el tema del mail que te mandemos. Si esto te supone un problema podrás darte de baja.
He leído y acepto la política de privacidad
Deskargatu DOAN txantiloiak
eta antolatu zure astea
Baliabide hau jaisterakoan gure harpidunen zerrendan sartuko zara
Deskargatu liburuxka DOAN
"Zenbaki mandalak umeentzako"
Baliabide hau jaisterakoan gure harpidunen zerrendan sartuko zara
¿Quieres que crezcamos juntos como educadores?
Únete a nuestra tribu y recibe información y un montón de recursos que te ayudarán
He leído y acepto la política de privacidad
Elkarrekin hazi nahi duzu hezitzaile bezala?
Batu gure tribura eta lagunduko dizuten informazio eta baliabide pila jaso ezazu
Descarga GRATIS la guía
Aprende a configurar tu cuenta de Facebook protegiendo tus datos personales
Al descargar este recurso te estás apuntando a nuestra lista de suscriptores
He leído y acepto la política de privacidad
Deskargatu gida DOAN
Ikasi zure Facebook kontua konfiguratzen zure datu pertsonalak babestuz
Baliabide hau jaisterakoan gure harpidunen zerrendan sartuko zara
Deskargatu fitxa DOAN
Irakurzaletasuna lantzeko baliabidea
Baliabide hau jaisterakoan gure harpidunen zerrendan sartuko zara
Descarga GRATIS la ficha
Un recurso estupendo para potenciar la afición a la lectura
Al descargar este recurso te estás apuntando a nuestra lista de suscriptores
He leído y acepto la política de privacidad
Descarga GRATIS
Un recurso estupendo para crear tus propios cuentos
Al descargar este recurso te estás apuntando a nuestra lista de suscriptores. Al inscribirte recibirás mails sobre educación a menudo y te vamos a ofrecer productos y servicios que estemos vendiendo en ese momento o tengan que ver con el tema del mail que te mandemos. Si esto te supone un problema podrás darte de baja.
He leído y acepto la política de privacidad
Deskargatu DOAN
Zure berezko ipuinak sortzeko baliabide bikaina
Baliabide hau jaisterakoan gure harpidunen zerrendan sartuko zara
Pribatasun politika irakurri eta onartu egiten dut
Deskargatu DOAN
Arrantza joko magnetikoa egiteko txantiloiak
Baliabide hau jaisterakoan gure harpidunen zerrendan sartuko zara
Pribatasun politika irakurri eta onartu egiten dut
Descarga GRATIS
Plantilla de animales marinos para juego de pesca
Al descargar este recurso te estás apuntando a nuestra lista de suscriptores. Al inscribirte recibirás mails sobre educación a menudo y te vamos a ofrecer productos y servicios que estemos vendiendo en ese momento o tengan que ver con el tema del mail que te mandemos. Si esto te supone un problema podrás darte de baja.
He leído y acepto la política de privacidad
Descarga GRATIS
Calendario escolar 2017/18 y planificadores mensual y semanal
Al descargar este recurso te estás apuntando a nuestra lista de suscriptores
He leído y acepto la política de privacidad
Deskargatu DOAN
2017/18 ikasturteko egutegia eta hileko zein asteko planifikatzaileak
Baliabide hau jaisterakoan gure harpidunen zerrendan sartuko zara
¿Ya te vas?
Antes únete a nuestra tribu y recibe información y un montón de recursos que te ayudarán a seguir creciendo como educador/a
He leído y acepto la política de privacidad
Bazoaz?
Joan baino lehen batu zaitez gure tribura eta jaso ezazu zure posta elektronikoan informazioa hezitzaile bezala hazteko.
¡Apuntate GRATIS!
Completa los siguientes campos para recibir el acceso inmediato al curso gratuito.
Al apuntarte a este curso te estás apuntando a nuestra lista de suscriptores
He leído y acepto la política de privacidad
Kontsultatu DOAN
Irakasleentzat baliagarriak diren aplikazioak irakaskuntza prozesuan txertatzeko.
Baliabide hau jaisterakoan gure harpidunen zerrendan sartuko zara
Consulta GRATIS
Aplicaciones útiles para el profesorado para incorporarlos al proceso de enseñanza.
Al apuntarte a este curso te estás apuntando a nuestra lista de suscriptores